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施工したお店に取材に行ってきました。 |
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旬の素材を使った簡単で美味しい料理です。 |
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家具・雑貨店「2FIG」オーナーチョイス。 |
お店探訪 New＆Topics
富士山麓の溶岩を使った石の庭
長浜の街を南北に走る北国街道。そこに交わる東西の道。古い建物が建ち並んだ情緒豊かなこの通りに「ふじ石亭」はあります。
築100年余りのこの建物は、ヤンマーの迎賓館「紅梅荘」へと受け継がれた、長浜十人衆、下郷氏私邸別荘でした。
富士山麓の溶岩をルーツに持つ石の庭から、その名が付いた「ふじ石亭」。2005年秋にリニューアル。施工は弊社、Nove Works材信工務店。
塀の高さをゆうに超える溶岩で創りあげられた庭は、当時のまま。現代の私たちの日常からは想像もつかないほどの異空間です。そんな庭を眺めながら食事ができるのは、「ふじ石亭」ならでは。
目で楽しむ
店内は、既存の建具を再利用したり、大広間の天井を従来のまま活かすことで、新しさの中に古さを出し、昔ながらの心地よさを感じ取れます。
そしてちょっと変わっているのが蔵。なんと蔵がそのまま客間になっているんです。どのお部屋も他では味わえない空間に仕上がっています。
舌で楽しむ
長年に渡り北陸の地で日本料理の腕を磨いてこられたという、西浦料理長にお話をお伺いしてきました。
「舌で楽しみ、目でも楽しむ。それが日本料理の本随だと考えています。本来の日本料理を皆さまにご提供することで、「ふじ石亭」でのひとときが平穏な暮らしの中で刺激となり、日本の良さを再確認していただければ幸いに存じます。」と、お話下さいました。
四季折々の旬の素材や、湖北の恵みを活かし、盛りつけや器、床の設え、花のあしらいや庭の演出。随所に、料理長のおもてなしの心がいきとどいた「ふじ石亭」。
ぜひ足を運んでみて下さい。きっと素敵な料理長とスタッフが出迎えて下さいます。
オーナーからのメッセージ
懐石コース（8,000円）は、旬の食材を使用し季節感を味わっていただけるお料理です。季節限定の鯨ハリハリ鍋コース（10,000円）はミンク鯨の良質な部分のお肉を使用し、八寸から、お造り、焼肴、留肴、水菓子、そして甘味まで、ご満足していただける内容になっております。
昼／点心 3,700円 、懐石 5,500円、鍋 7,000円
夜／懐石 5,500円、7,000円、8,000円、10,000円 鍋 7,000円
日本料理ふじ石亭
住所／滋賀県長浜市朝日町13番21号
TEL／0749-62-8000
営業時間／
昼 11時～15時（ラストオーダー14時）
夜 17時～21時（ラストオーダー20時）
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