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レシピ New＆Topics
vol.05 新生活のストレス対策にトマトのオニオンサラダ
たまねぎに多く含まれるアリシンは、疲労・ストレスに効果的なビタミンB1の働きを長く保ちます。
新生活のストレス・疲労を和らげましょう。
材料（4人分） 調理時間10分
トマト 2個
たまねぎ 1／2個
セロリ 1／2本
（A)
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1／2
つくり方
- たまねぎは薄切りに、セロリは筋をとって薄切りにし、冷水にさらす。
- トマトはヘタをとり、輪切りにする。
- 皿に水気を切ったたまねぎ・セロリをしき、
トマト・千切りにしたセロリの葉をのせ、混ぜ合わせたＡをかける。
良い玉ねぎの選び方
・全体がかたく重いもの
・皮がよくかわいているもの
・新たまねぎは白く、しっかりしているもの
・芽の出ていないもの
泣かない玉ねぎの裏技
皮をむく前に電子レンジで20秒ほど加熱すると、目の粘膜を刺激するアリシンが弱まり泣かずにすみます。また、逆に冷やしてから切っても効果があるようです。その他、よく切れる包丁を使ったり、包丁の方を冷やして使ったりすると効果があります。お試しください。
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