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レシピ New＆Topics
vol.07 ミキサーを使って簡単ラクラク！かぼちゃの冷製スープ
夏にはひんやりと冷たい冷製スープがお薦め。
旬のかぼちゃには野菜の甘みがたっぷりです。
材料（4人分） 調理時間20分
（A)
かぼちゃ 500g
玉ねぎ １個
水 300ml
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
バター 10g
塩・胡椒 適宜
固形スープ １個
イタリアンパセリ 適宜
つくり方
- たまねぎ・かぼちゃは薄切りにします。
- 鍋にバターを溶かし、たまねぎをすきとおるまで炒め、さらにかぼちゃを加えて炒める。
- [2]に水をいれ、柔らかくなるまで煮る。固形スープも途中で加える。
- [3]をミキサーにかけて、氷水をはった大きめのボウルにおいて冷やす。
- 生クリームと牛乳を加え、濃度を調整し、塩こしょうで味を調える。
- 冷やした器にそそぎ、イタリアンパセリを飾る。
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