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家具・雑貨店「2FIG」オーナーチョイス。 |
レシピ New＆Topics
「手作りドーナツ」（ノブスタイルプラス 2008年11月号）
材料（リンゴ15個+丸約20個分）
薄力粉……300g
玉子……2個
グラニュー糖……90g
牛乳……30g
バター……40g
ベーキングパウダー……小さじ2杯
サラダ油……約350ml(注ぎ込み含む）
強力粉（打ち粉用）……適宜
作り方
- バターを電子レンジで約30秒温めて溶かしておきます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいます。
- ボールに玉子を入れて溶き、グラニュー糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
- (2)のボールに、冷ました溶かしバターを少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜあわせます。牛乳も少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
- (3)に粉の半量を加え、泡立て器で手早く混ぜ合わせます。
- 残りの粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。生地をまとめ、ラップをして冷蔵庫で10分ぐらい冷やします。
- 大きめのまな板か、綺麗にふいたテーブルに多めに打ち粉をします。冷やしておいた生地を打ち粉の上に乗せ、上からも粉をふります。
- 時々打ち粉をしながら、生地をまわして麺棒で手早く均等に伸ばします。1cmくらいの厚さにし、粉をつけながら型を抜きます。
- フライパンを弱めの中火にかけ、油をあたためます。（約170℃）生地の端を入れて、周りに細かい泡が立ち浮いてきたら頃合いです。
- 刷毛で打ち粉をそっと払って、あげていきます。上側の面に割れ目が出始めたらひっくり返します。
- 全体がよい色になってきたら、バットに引き上げて油を切りましょう。油が減ってきたら注ぎ足してあげていきます。
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