とろっと夏のスタミナ和風スープ｜特集／連載｜滋賀で新築・注文住宅ならノブワークス・材信工務店

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とろっと夏のスタミナ和風スープ

2009年07月10日(金)｜レシピ｜ Nove Works

やまいもスープ

材料（二人分）

山芋…… 10㎝（皮を向いてビニール袋などに入れ、綿棒で粗く叩く）
オクラ……3本（塩ずりして茹でて小口切り）
なめこ……1P（ザルで水洗い）
溶き卵……1個分
［あわせだし］
だし汁……4カップ（濃いめに作る）
薄口しょうゆ……大さじ1
みりん……大さじ1
酒……大さじ1
塩……小さじ1/3

作り方（10分）

1.鍋に合わせだしを合わせて火にかけます。ひと煮立ちしたら、卵以外の具材を加えます。

2.軽く混ぜながらひと煮立ちさせ、中火に落とします。溶き卵を少しずつ流し込んで、かき玉に仕立てたらできあがり。

とろっとした山芋、オクラ、そして卵でスタミナアップ！
喉ごしがするっという感じで、食欲がなくてもいただけます。
夏バテ防止にぴったりなシンプルで、とてもおいしいスープです。

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